Avec 300 mg de magnésium aux 100 g (presque autant que dans le chocolat noir mais bien moins calorique), c’est l’aliment de référence pour le cerveau.

La longue corne (jusqu'à 2,75m) qui sort de la tête du narval serait un organe sensoriel. Le microscope électronique révèle qu’un réseau de cellules part du nerf central de la dent (c’en est une) du cétacé, établissant 10 millions de connexions avec l’extérieur. Autant de détecteurs des substances chimiques associées à la présence de proies, a la formation de la glace et aux concentrations en sel de l’eau.

Si pour nous, toutes les abeilles se ressemblent, elles savent nous reconnaître. Une équipe anglo-australienne a montré aux insectes des photos de visages, assorties d’un liquide sucré ou amer. Les abeilles ont vite fait de repérer les bobines associées à la récompense sucrée. Elles s’en souviennent même pendant deux jours.